会计助理需要了解以下会计准则和法规：
1. 企业会计准则：企业会计准则是国家财政部颁布的，规定了企业会计处理的基本原则、会计核算方法和报表编制要求等。
2. 会计基础工作规范：会计基础工作规范是国家财政部颁布的，规定了会计工作的基本要求和规范，包括会计档案管理、会计账簿管理、会计凭证管理等。
3. 税法、税务法规：会计助理需要了解税法、税务法规，包括企业所得税法、增值税法等，以便正确处理税务事务。
4. 公司法、证券法：会计助理需要了解公司法、证券法等相关法规，以便正确处理公司股权、股票等相关事务。
5. 会计职业道德规范：会计职业道德规范是会计从业人员应遵守的行为规范，包括保密原则、诚信原则、专业责任等。