建筑企业的月末成本结转比例一般是根据以下几个方面来确定的：
1. 项目进度：建筑企业的成本结转比例与项目进度有关。一般来说，项目进度越高，成本结转比例就越高。因此，建筑企业需要根据项目进度来确定成本结转比例。
2. 材料和人工成本比例：建筑企业的成本结转比例还与材料和人工成本比例有关。如果材料成本占比较高，那么成本结转比例也会相应较高。反之，如果人工成本占比较高，那么成本结转比例也会相应较低。
3. 费用分摊比例：建筑企业的成本结转比例还与费用分摊比例有关。例如，如果某个项目的管理费用比较高，那么成本结转比例也会相应较高。
4. 税务要求：建筑企业的成本结转比例还需要考虑税务要求。一些地区的税务部门可能会对成本结转比例有一定的要求，建筑企业需要根据税务要求来确定成本结转比例。

综上所述，建筑企业的月末成本结转比例需要综合考虑以上因素来确定。