毛利率是指企业销售商品或提供服务所获得的毛利润与销售收入的比率，通常以百分数表示。毛利率可以反映企业的盈利能力和经营效率。

计算公式为：毛利率 = （销售收入 - 销售成本）/ 销售收入 × 100%

其中，销售收入是指企业销售商品或提供服务所获得的全部收入，销售成本是指企业销售商品或提供服务所发生的全部成本，包括直接材料、直接人工、制造费用等。

例如，某企业在一年内销售商品总收入为100万元，销售成本为60万元，那么该企业的毛利率为（100-60）/100 × 100% = 40%。

需要注意的是，毛利率只是企业盈利能力的一个方面，还需要结合其他财务指标综合分析企业的经营状况。