托收和信用证都是国际贸易中的结算方式，但是它们之间有一些区别。

托收是指买卖双方通过银行作为中介进行交易结算。卖方将货物运往买方所在地的银行，卖方的银行通知买方的银行，买方的银行在收到货物后向买方收取货款并将货款转给卖方的银行，卖方的银行再将货款转给卖方。托收结算的风险较高，因为买方的银行只是通知买方收款，并不承诺付款，如果买方拒绝付款或者无法付款，卖方将无法收到货款。

信用证是银行向卖方发出的一种保证，保证卖方在履行合同条件的情况下能够收到货款。卖方将货物运往买方所在地的港口，买方的银行向卖方的银行开出信用证，卖方的银行在收到信用证后将货物运往买方所在地的港口，买方在收到货物后向买方的银行付款，买方的银行将货款转给卖方的银行，卖方的银行再将货款转给卖方。信用证结算的风险较低，因为买方的银行已经承诺付款，卖方只需要履行合同条件即可收到货款。

综上所述，托收和信用证都是国际贸易中的结算方式，但是信用证的风险较低，更适合于大额交易或者风险较高的交易。