员工出差境外的住宿费没有取得发票和收款凭证，如何税前扣除

答：《国家税务总局关于发布《企业所得税税前扣除凭证管理办法》的公告》（国家税务总局公告2018年第28号）第十一条规定，企业从境外购进货物或者劳务发生的支出，以对方开具的发票或者具有发票性质的收款凭证、相关税费缴纳凭证作为税前扣除凭证。     

根据上述规定，员工报销境外发生的费用应取得境外对方开具的发票或者具有发票性质的收款凭证、相关税费缴纳凭证作为税前扣除凭证。