财税培训师认证—郑老师，手把手教您处理餐饮企业成本核算重难点业务

【财税培训师特训认证过程】

结业时间:  2024年10月

结业课题：《餐饮企业成本核算与成本分析重难点业务解析》

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【课程收益】

手把手教会处理成本核算与成本分析重难点业务，课程引用理论与真实案例相结合的教学方式，解决餐饮企业成本核算与成本分析的重点与难点问题，通过课程学习，学员朋友们能快速进阶餐饮成本核算与成本分析实务水平，掌握餐饮企业成本核算与成本分析实务及难点问题处理的技能，帮助您成长为独当一面的财务精英。

课程大纲

第一章  餐饮业成本核算的业务特点与分类方式

本章讲解餐饮企业各生命周期的业务流程差异，餐饮企业成本核算的特点及成本核算紧密相关的各类基础理论知识。

第一节  餐饮企业财务人员应了解的业务流程

1.筹建期间费用有哪些?怎么归集分配?

2.经营期间存货进销存

3.成本核算的范围、内容、方法

4.固定资产的分类；涉及税种

5.利润结转与分配

第二节  餐饮企业成本核算的特点？

第三节  餐饮企业成本费用如何分类？

第四节  餐饮企业常用的原料分类?

1.原料分类与成本分类关系

2.常用的编码规则

第五节  餐饮企业存货如何分类？

第六节 如何依据库管开具单据类型进行成本分类?

第七节  餐饮企业成本核算与其它行业的有啥不同，具体如何进行核算？

1.餐饮企业VS传统企业成本核算

2.餐饮企业实际成本核算总方法

第八节  餐饮企业费用核算与其它行业的有啥不同，具体如何进行核算？

1.餐饮企业VS传统企业费用核算

2.餐饮企业费用核算方法

第二章 餐饮企业日常成本核算的重难点业务解析

本章讲解餐饮企业日常成本核算的方法及成本实务中的重点、难点，通过真实案例学习，掌握餐饮企业日常成本核算的重难点方法。

第一节  餐饮行业总成本结转方法

1.永续盘存法

2.实地盘存法

第二节  月底库存盘点的“二级库”假退库的难点处理

1.什么是“二级库”

2.“二级库”的账务处理

第三节  餐饮企业毛利率怎样算？

1.影响毛利率的两个因素

2.怎样从毛利率的变化中发现成本管理的问题？

第四节  固定费用、变动费用来源以及如何核算？

1.固定费用VS变动费用

2.成本性态

第五节  店面保本点如何核算?

1.量本利关系

2.保本销售量

3.保本销售额

第六节  餐饮企业如何核算菜品的标准成本？

1.标准成本产生的依据

2.单位标准成本核算

3.标准总成本核算

第三章 餐饮企业常用成本分析方法与案例应用

本章主要讲解餐饮企业常用实用的6种成本分析方法，能过具体的成本分析案例讲解，掌握餐饮企业实务中的重点成本分析方法。

第一节  餐饮企业常用的成本分析方法

1.直观分析法

2.流程分析法

3.表格分析法

4.对比分析法

5.盘存分析法

6.抽样分析法

第二节  餐饮企业成本分析内容讲解

1.餐饮企业原料采购成本分析

2.餐饮企业加工成本分析

3.餐饮企业原料存储成本分析

4.餐饮企业饮料成本分析

5.餐饮企业市场营销成本分析

6.餐饮企业标准成本与实际成本差异分析