咖啡厅的固定成本和可变成本有哪些

来源：正保会计网校 2025-06-23

普通

固定成本的构成

在咖啡厅的运营中，固定成本是指不随业务量变化而变动的成本。

这些成本通常包括租金、设备折旧和员工的基本工资等。
租金是咖啡厅最大的固定成本之一，它直接关系到店铺的位置和规模。假设每月租金为R元，则其公式可以表示为：R = 租金总额/月数。
设备折旧也是不可忽视的一部分，例如咖啡机、冰箱等设备的折旧费用。如果一台咖啡机的购买价格为P，使用年限为N年，则每年的折旧费用D可以通过以下公式计算：D = P/N。
此外，员工的基本工资虽然可能随时间调整，但在短期内被视为固定成本。这部分成本确保了日常运营的顺利进行。

可变成本的分析

与固定成本相对的是可变成本，这类成本随着业务量的变化而波动。对于咖啡厅而言，主要的可变成本包括原材料采购、水电费和临时工的工资。
原材料如咖啡豆、牛奶和糖等，其成本直接取决于销售量。如果每杯咖啡需要消耗m克咖啡豆，每克咖啡豆的价格为C，则每杯咖啡的咖啡豆成本为m × C。
水电费同样根据实际使用情况变化，高峰时段的电费可能会显著增加。
临时工的工资则根据工作时长来计算，这种灵活性有助于应对高峰期的需求。