餐饮记账凭证怎么填写
来源： 正保会计网校
2025-03-18
普通
餐饮记账凭证的基本要素
在餐饮行业中，准确填写记账凭证是确保财务记录清晰和合规的关键步骤。
例如，在记录每日销售收入时，借方应记录为“现金”或“银行存款”，而贷方则记录为“主营业务收入”。公式表示为：借方金额 = 贷方金额，即 借方 Σ 金额 = 贷方 Σ 金额。此外，凭证上还应有制单人、审核人和主管的签字，以确保数据的真实性和准确性。
常见问题
如何处理餐饮业中的折扣与退款？答：当发生折扣或退款时，需在记账凭证中详细记录。例如，若客户享受了10%的折扣，实际支付金额为原价的90%，则需要在凭证中分别记录原价和折扣金额。假设原价为100元，折扣后实际收到90元，则记账为：借方 银行存款 90元，贷方 主营业务收入 90元；同时，借方 销售折扣 10元，贷方 应收账款 10元。
如何正确记录原材料采购成本？答：原材料采购的成本记录至关重要。每次采购时，需记录采购数量、单价及总金额。假设购买了50公斤面粉，单价为2元/公斤，则总金额为100元。记账时，借方 原材料 100元，贷方 应付账款 100元。通过这种方式，可以精确追踪库存变化和成本控制。
如何管理餐饮企业的日常支出？答：日常支出如水电费、员工工资等，也需在记账凭证中明确记录。例如，每月支付电费200元，工资总额3000元，则记账为：借方 管理费用 200元 工资支出 3000元，贷方 银行存款 3200元。这样，企业可以清楚了解各项支出的具体情况，有助于预算管理和成本控制。
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