餐饮企业购买原材料，原材料出库等操作的会计分录，需要根据实际情况来安排会计科目和金额的处理。 1、餐饮企业购买原材料的会计分录： （1）如果是自营购买，那么应当在购买后将原材料借方科目记账至库存商品、原材料两个科目上；将费用借方科目记账至管理费用、业务费用、其他费用科目上。购买后，应该记录购买金额以及财务成本。 （2）如果是从供应商处购买，那么应当在购买后将应付款借方科目记账至应付账款、其他应付款科目上；将原材料贷方科目记账至库存商品、原材料科目上。购买后，应该记录购买金额以及财务成本。 2、原材料出库的会计分录： （1）在原材料出库时，应当在原材料贷方科目记账至库存商品、原材料科目上；将当期成本借方科目记账至本期成本科目上，同时记录本期成本，以及财务成本。 （2）如果是出售原材料，应当在出库时，将收入类型的借方科目记账至销售收入科目上；将原材料贷方科目记账至库存商品、原材料科目上，同时记录本期成本，以及财务成本。 3、期末材料结转会计分录： 在期末结转时，应当将原材料贷方科目记账至无形资产科目上，同时结转本期成本，以及财务成本。 拓展知识： 会计分录是会计记账的基础，它将会计事务记录为一定的会计科目和金额，从而得到一系列科目余额。每一笔会计分录都是相互关联的，只有将相应的会计分录完整录入，才能确保会计记账的准确性。