根据小规模纳税人征收率3%的规定，该食品厂当月应纳增值税税额=（40000-1800）*0.03=1110元。其中，40000元为该食品厂当月销售糕点的含税销售额，1800元为购进税控收款机的价款。 拓展：根据销项发票不同，增值税税率有所不同。普通发票适用收率为3%，专用发票适用税率为5.5%，出口增值税为0%，清单开具销售发票为6%。