举个例子吧 营业额＞盈亏平衡点，店面不会亏损；营业额＜盈亏平衡点，店面产生亏损。 老李的M记餐厅的固定成本主要有租金、物业管理费、人工成本等。 月租金+物业管理费=5（万元） 人工成本：后厨人员每月工资+前厅人员每月工资=5000×8+5000×12= 100000（元） 固定成本=月租金+物业管理费+人工成本=5+10=15（万元/月） 通过以上计算，可以算出老李的M记餐厅每个月要赚到15万元才能满足开支。按照餐饮行业多数菜品为50%的毛利来计算，盈亏平衡点计算如下。 盈亏平衡点=固定成本÷毛利率=15÷50% =30（万元/月） 也就是说老李的M记餐厅的菜品每个月至少要销售30万元，收支才能平衡。 分摊到每一天（按30天计算）。 日营业额=月营业额÷天数=30÷30=1（万元）