进项税额是指购买农产品所需缴纳的进口税，它是根据卖方向买方收取的货物或服务价款除以1.17再乘以17%算出的。进项税额是以发票上附加的税额的形式出现的，买方收货时可加在发票价格上，从而通过发票的形式征收税款。进项税额应注明各项明细，包括税种、金额、税目和其他有关内容。它是消费者和税务部门之间重要的收入工具，也是买家和卖家双方交易的中介。