是的，收到一张水果普通发票，税率5%是正常的。普通发票又分为两类：一类是货物或者应税劳务的普通发票，其中增值税的税率从3%到17%不等，根据商品的性质而定；另外一类是服务、不动产租赁、无形资产的普通发票，税率固定为5%。所以，收到的水果普通发票，税率5%是正常的。 个体工商户在发票开具过程中，一定要谨慎操作，避免税率低于3%或者高于17%。在开具发票时，要仔细核对客户所购买的商品或服务，确定对应的增值税税率。例如，有些高端商品或服务的税率可能会比普通商品的税率要高，这个时候就要按照高端商品或服务的税率开出发票，以免造成税务违法行为。