记账的科目是：应付账款、现金、商品成本（或者是材料费、产品费、油料费等）。 具体的流程是： （1）首先，车油购入，在应付账款科目上借款增加，现金科目贷款减少； （2）然后，当车油发票到账时，再对科目做出记录，应付账款科目上贷款增加，现金科目借款减少； （3）最后，当车油用完时，在商品成本科目上借款增加，应付账款科目贷款减少。 拓展知识：记账的科目是指需要进行记账的会计科目，是会计核算的基本依据。会计科目分为总账科目和明细账科目，总账科目主要是一般科目、辅助科目、方向性标志性科目，明细账科目主要是费用明细账科目、资产明细账科目、负债明细账科目、所有者权益明细账科目以及其他明细账科目。