粽子开发票时，税收编码是“1904103990000000000”。根据税收编码的规则，“1904103990000000000”税收编码由19开头，表示增值税，接下来4位数“0410”代表食品餐饮，接着3位数“399”为粽子的税收品目编码，再接下来的9位数“0000000000”为粽子的项目编码，表示该種商品所对应的一种税收费用的计算方式。在食品餐饮的分类下，粽子的税收编码只有“1904103990000000000”，没有其他选项。 拓展知识：税收编码是一个由多位数字组成的编号，用于税收管理。它是根据主管部门的规定，按照一定的规律，从发票销售商品的大类、中类到小类和具体商品，逐步细化商品类别，反映商品所属的税收条例的编码，以查询有关税收种类、收费标准等情况。