固定资产和存货盘盈盘亏的分录可分为两部分： 首先，固定资产盘盈盘亏的分录，按照现行会计准则的要求，应将盘盈金额作为经营性收入进行记账，而盘亏则需将该金额作为经营性支出进行记账。此外，在进行盘盈记账时，可以按照原先固定资产金额计提折旧，再将盘盈金额与之累计。 其次，存货盘盈盘亏的分录，盘盈金额可记入经营性收入或营业外收入，若是企业的主营业务，则记入经营性收入；而盘亏金额则是经营性支出，将盘亏金额作为经营性支出进行记账。 此外，在进行固定资产和存货盘点时，企业应当加强对盘点责任人的管理，以及盘点时应注意的各种事项，以规范整个盘点过程，以确保账实相符。