环境保护税采集数据的方法有：1、气体排放量及排放标准的监测测量；2、使用环境保护技术的企业和机构，应当按照国家规定开展环境影响评价，提交环境保护及污染控制相关资料；3、记录环境污染数据，并采用定量分析指标，分析环境污染的发展趋势；4、收集环境污染的监测数据，建立环境污染的统一管理体系；5、设立环境调查组织，进行全面的环境调查，对环境污染渠道进行检测；6、不定期对行政授权决定所采取的环境保护措施进行审查和监督；7、发布关于环境污染防治等相关政策法规；8、建立环境保护税收制度，计算应征纳税数额。 环境保护税采集数据的拓展知识：对于环境保护税的采集数据既要按照规定的有关流程，要求采集的数据准确可靠，同时还要注重污染防治的具体后果，加强污染防治的教育，强调动态管理，实行污染源的责任追责，促进形成污染防治的法治秩序，保护地球资源，切实改善大气质量。