如果超市没有开票，那么这500瓶商品是暂不结转成本的，因为没有发票，根据会计报表的记账要求，没有发票是不被认可的，不能用于核算成本。因此，如果超市没有开发票，则500瓶商品暂不结转成本。 企业在采购商品时，一定要索取商品的发票，因为发票是核算企业成本的重要依据，只有发票才能真正将采购商品的成本记录在报表中。此外，企业还需要做好存货的管理，对商品的来源、数量、成本等进行记录和统计，以便正确核算企业的成本。