根据《企业所得税法》的规定，2021年5月成立的企业可以按照期末留抵退税进行纳税。操作过程如下： 首先，在企业成立6个月后，申报企业利润总额，报告季度利润，并根据实际可抵扣的费用情况，缴纳个人所得税；其次，在每个季度结束时，将企业利润总额减去报应税所得额，得到减免税金额，再减去纳税期间应补缴的税款和未交纳的税款；最后，按照注册登记机关规定的程序，企业按季度申报税务机关留抵税款申请，税款未付清的，抵销企业预缴的税款，税款付清的，税款留存至期末进行结转或退还。 此外，企业还可以采取转注册方式进行期末留抵退税，比如将企业从一般纳税人转为小规模纳税人，申请转入一般纳税人减征比例等，都可以减少企业的税负。