餐饮企业工资是营业额的一部分，但具体比例不定。一般而言，餐饮企业的工资一般占营业额的15％至30％不等。除了工资，餐饮企业的利润还包括营业成本、房租、材料、管理成本、储存成本、劳务成本等费用的总和。这些费用不能用来消费，只能用来保持餐饮企业的正常运营，即供应材料、运输原材料、保存食品、维护设备等。餐饮企业的营业收入=净销售额+其他收入，因此，决定餐饮企业最终利润的重要因素是营业额和尽可能降低成本。 拓展知识：营业额又称营业收入，是指企业售出商品或提供服务所获得的实际收入，是反映企业销售规模的重要指标，包括销售价款、营业收入、商品出口等。营业额的计算应考虑营业外收入及其他收入，但不包括应收账款、期权利益及税金等。营业额的上涨反映出企业的销售额和营业总收入双双增加，表明企业销售业绩持续良好；而营业额的下跌，说明企业的销售业绩持续不佳。