酒店行业的印花税交纳需要根据订货金额而定，如果酒店行业的原材料采购没有明确的金额，那么该行业就需要根据实际情况来交纳印花税。一般来说，根据《印花税暂行条例》规定，以批发或零售为目的，销售商品，交易过程中所征收的货物税，以及销售、出租、转让、变卖或者抵押动产和不动产所征收的不动产税，其订货金额不超过人民币三千元的，可以暂不交纳，同时针对每个月实际订货的金额，企业应当交纳印花税。此外，在酒店行业原材料采购过程中，为了保证利用的原材料的质量，企业还应该充分利用供应商提供的各种形式的抵押、担保，对原材料的采购情况进行全面的监督，以保证结算的安全性和顺畅性。