酒店行业的食品成本率是什么，怎么确定？
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84785014 | 提问时间：2019 03/30 16:52
成本率是指成本量与营业额（销售额）之间的比率，表示实现一定量的销售额需要多少比例的成本资源消耗。成本率越低，表示企业实现单位业绩付出的资源代价越小，释放出的收益空间越大；相反，如果成本率越高，表示企业实现单位业绩付出的资源代价越大，释放出的收益空间越小
2019 03/30 17:09
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