定性数据是指描述性的、非数值化的数据，它通常用来描述某个事物的特征、属性或者性质。定性数据不能进行数值计算和比较，只能进行分类、归纳和描述。例如，颜色、形状、性别、职业等都属于定性数据。

定量数据是指可以用数值来表示和度量的数据，它可以进行数值计算和比较。定量数据可以分为离散数据和连续数据。离散数据是指只能取有限个数值的数据，例如人数、数量等。连续数据是指可以取任意实数值的数据，例如时间、长度、重量等。

在会计实务中，定性数据和定量数据的区分对于数据的处理和分析非常重要。会计报表中的定量数据，如营业收入、成本费用等，可以进行计算和比较，用于财务分析和决策。而定性数据，如企业的经营策略、市场环境等，可以帮助理解和解释定量数据的背后原因和影响因素。