计算营业成本中的直接材料成本和直接人工成本需要以下步骤：
1. 直接材料成本的计算：
直接材料成本是指用于生产产品或提供服务的原材料的成本。计算直接材料成本的方法是将直接材料的购买成本加上与产品相关的运输、保险等费用。公式如下：
直接材料成本 = 直接材料购买成本 + 运输费用 + 保险费用
2. 直接人工成本的计算：
直接人工成本是指直接参与产品制造或服务提供的工人的工资和相关福利费用。计算直接人工成本的方法是将直接工人的工资和福利费用加总。公式如下：
直接人工成本 = 直接工人工资 + 直接工人福利费用

需要注意的是，直接材料成本和直接人工成本只是营业成本的一部分，还有其他费用如间接材料成本、间接人工成本、制造费用等需要计算。这些费用的计算方法可能会根据不同的企业和行业有所不同，具体计算方法需要根据实际情况进行调整。