确定贷款利率和计息周期是贷款息费计算中的重要步骤。下面是一些确定贷款利率和计息周期的常见方法：
1. 贷款利率：贷款利率是指贷款人向借款人收取的利息费用。贷款利率可以根据市场利率、借款人信用评级和贷款期限等因素来确定。一般来说，借款人的信用评级越高，贷款利率越低；贷款期限越长，贷款利率也会相应增加。
2. 计息周期：计息周期是指贷款利息计算的时间间隔。常见的计息周期有日计息、月计息和年计息。具体的计息周期可以根据贷款合同中的约定来确定。一般来说，计息周期越短，利息计算越精确，但也会增加计算的复杂性。

在实际操作中，可以根据以下步骤确定贷款利率和计息周期：
1. 查找贷款合同：仔细阅读贷款合同，了解贷款利率和计息周期的约定。
2. 咨询贷款机构：如有疑问，可以咨询贷款机构的工作人员，了解具体的利率和计息周期信息。
3. 参考市场利率：可以参考市场上同类型贷款的利率水平，作为参考确定贷款利率。
4. 考虑借款人信用评级：根据借款人的信用评级，确定贷款利率的具体水平。
5. 根据贷款期限确定利率：根据贷款期限的长短，确定贷款利率的具体水平。
6. 根据贷款合同约定确定计息周期：根据贷款合同中的约定，确定贷款的计息周期。

需要注意的是，贷款利率和计息周期的确定可能会受到多种因素的影响，具体情况需要根据实际情况进行综合考虑。