销售毛利率是指企业在销售商品或服务后，销售收入与销售成本之间的差额占销售收入的比例。它反映了企业在销售过程中所获得的利润水平。

销售毛利率的作用主要体现在以下几个方面：
1. 盈利能力评估：销售毛利率是评估企业盈利能力的重要指标之一。较高的销售毛利率意味着企业在销售过程中获得的利润较高，反之则表示利润水平较低。通过对销售毛利率的分析，可以评估企业的盈利能力，并与行业平均水平进行比较，以确定企业的竞争力和盈利潜力。
2. 经营效率分析：销售毛利率还可以用于评估企业的经营效率。较高的销售毛利率可能意味着企业能够有效地控制销售成本，提高生产效率和资源利用率。反之，较低的销售毛利率可能表明企业在销售过程中存在成本控制不善、生产效率低下等问题，需要采取相应的措施来提高经营效率。
3. 价格策略制定：销售毛利率还可以用于制定企业的价格策略。通过分析销售毛利率，企业可以了解不同产品或服务的利润贡献情况，从而确定合理的定价策略。较高的销售毛利率可能意味着产品或服务的定价过高，需要进行调整以提高市场竞争力；反之，较低的销售毛利率可能意味着产品或服务的定价过低，需要进行调整以提高利润水平。

总之，销售毛利率是评估企业盈利能力和经营效率的重要指标，对于企业的经营决策和战略制定具有重要的参考价值。