会计八大理论中的会计核算对象包括以下方面：
1. 资产：指企业拥有的具有经济价值的资源，包括现金、存货、固定资产等。
2. 负债：指企业应付的债务和其他金融义务，包括应付账款、短期借款、长期借款等。
3. 所有者权益：指企业所有者对企业的投资和收益，包括股本、留存收益等。
4. 收入：指企业在正常经营活动中所获得的经济利益。
5. 费用：指企业在正常经营活动中所发生的经济支出。
6. 利润：指企业在一定时期内所获得的净收益，包括营业利润、净利润等。
7. 成本：指企业生产产品或提供服务所需要的费用，包括直接成本、间接成本等。
8. 投资：指企业对其他企业或个人的投资活动，包括股权投资、债权投资等。