进项税和销项税是指增值税的两种税款。

进项税是指企业购买原材料、办公用品等商品或接受服务时，支付的增值税。企业购进的货物或接受的服务，其销售方已经向税务部门缴纳了增值税，企业在购买时支付的增值税可以在后续的销售过程中抵扣，从而减少企业应缴纳的税款。

销项税是指企业销售商品或提供服务时，向购买方收取的增值税。企业在销售商品或提供服务时，需要向购买方收取增值税，并将其缴纳给税务部门。

简单来说，进项税是企业购进商品或接受服务时支付的税款，销项税是企业销售商品或提供服务时收取的税款。企业可以通过进项税抵扣销项税，从而减少应缴纳的税款。