会计核算周期是指企业在一定时间内进行会计核算并编制财务报表的时间段，通常为一个月、一个季度或一年。选取会计核算周期应遵循以下原则：
1. 一致性原则：企业应该在一个会计周期内保持会计核算方法的一致性，以确保财务报表的连续性和可比性。
2. 实际原则：企业应该根据实际情况选择会计核算周期，以反映企业的真实经营情况。
3. 经济周期原则：企业应该考虑经济周期对企业经营的影响，选择适当的会计核算周期，以反映企业经营的整体情况。
4. 税务原则：企业应该根据税务法规的规定，选择适当的会计核算周期，以满足税务部门的要求。
5. 管理需求原则：企业应该考虑管理需求，选择适当的会计核算周期，以满足企业管理的需要。

综上所述，企业在选择会计核算周期时，需要综合考虑以上原则，以选择最适合企业的会计核算周期。