增值税纳税人在进行会计核算和报税时，需要遵守以下步骤：
1. 确定纳税人身份：根据税法规定，纳税人应按照法定程序登记注册，并取得增值税纳税人资格证书。
2. 计算应纳税额：增值税纳税人应根据销售额与进项税额之差计算应纳税额。
3. 缴纳税款：按照国家税务总局的规定，增值税纳税人应按月或按季缴纳税款。
4. 填制税务申报表：增值税纳税人应按照国家税务总局的规定填制税务申报表，并在规定时间内向税务机关提交。
5. 进行会计核算：增值税纳税人应按照会计准则进行会计核算，包括开具发票、记录销售收入、计提应交增值税等。

总之，增值税纳税人应遵守税法规定和国家税务总局的相关规定，按时缴纳税款，填写税务申报表，并按照会计准则进行会计核算。