2011年经济师《中级农业》：食物与营养

　　一、中级经济师农业食物与营养发展的指导思想、基本原则和目标

　　（一）指导思想和基本原则

　　1.食物与营养发展的指导思想（L）。

　　2.食物与营养发展的基本原则（Z）：坚持食物生产与消费协调发展的原则；食物资源利用与保护相结合的原则；食物质量与安全卫生管理质量和安全卫生水平相结合的原则；优化结构与预防疾病相结合的原则，调整优化食物与营养结构，预防营养性疾病，提高全民营养和健康水平；继承与创新相结合的原则，发扬中华饮食文化的优良传统，全面提高食物发展的科技水平，走有中国特色的食物与营养发展道路。（5条原则）

　　（二）食物与营养发展的目标（L）

　　1.2010年食物与营养发展总体目标。一是保障合理的营养素摄入量；二是保障合理的食物摄入量；三是保障充足的食物供给；四是降低营养不良性疾病发病率。

　　2.2010年城乡居民食物与营养发展目标。

　　二、食物与营养发展的重点领域与地区（Z）

　　（一）食物与营养发展的重点领域

　　1.奶类产业；

　　2.大豆产业；

　　3.食品加工业，重点发展符合营养科学要求的方便食品，速冻食品。

　　（二）食物与营养发展的重点地区

　　1.农村地区。

　　2.西部农村地区。