【课程名称】餐饮企业账务处理和财务管理
【上课时间】02月22日（周五　19:30～21:00）
【参与方式】免费报名
【课程形式】网络在线直播 
【QQ交流群】873579141（点击加群）
【课程大纲】
一、收入、应收、应收的会计核算、确认方法和注意事项
　1.收入缴款
　2.预收账款
　　1）收到预收款时开发票
　　2）实际消费时开发票
　3.储值卡
　4.订金
　5.应收账款
　6.进店费
二、成本结转及“假退库”处理
　1.成本结转
　2.“假退库”账务处理
三、无发票处理以及不需要发票就可以税前扣除的情况
　1.无发票的处理
　2.7种不需要发票就可以税前扣除的情况
四、增值税核算及15种不可抵扣进项税情形
　1.增值税的核算
　2.15种不可抵扣进项税
五、税务筹划及专项附加扣除的细则
　1.税务筹划原则及内容
　　1）企业所得税的税务筹划
　　2）增值税的税务筹划
　　3）个人所得税的税务筹划
　2.专项附加扣除的细则
六、餐饮业成本结构及盈亏平衡点的计算
　1.餐饮业成本结构介绍
　2.盈亏平衡点的计算


【听课须知】
　1.听课名额有限，报课后请按时登入教室听课；
　2.听课时，请认真听讲，遵守课堂纪律；
　3.请文明听课，对老师或其他同学不礼貌的学员将被请出直播教室；
　4.请勿发布课程无关信息，违反此规定的学员将被请出教室，严重者将被限制访问正保开放课堂。

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【课程大纲】
一、餐饮企业的特点
二、标准会计核算、确认方法及注意事项（含案例讲解）
　（一）采购核算、确认方法及注意事项
　　1.直接消耗餐料购入
　　2.需要入库餐料购入
　　3.购入酒水等直接可销售的商品
　（二）商品出库核算、确认方法及注意事项
　（三）收入核算、确认方法及管理技巧
　　1.餐厅收银员缴款
　　2.收到预收帐款
　　　案例：张某预付款2000元，已开发票，在一个月后来店内消费1500元，如何进行账务处理？
　　3.储值卡
　　　案例：王小姐办理会员卡充值3000元，充值后卡内金额3500元。如何进行账务处理？
　　4.订金
　　5.产生应收账款
　　6.进店费处理
　　　案例：公司与某酒水供货商签约酒水供货合同，合同金额为10万销售酒水合同，对方付给我公司进店费10300元。如何进行财务处理？
　（四）费用支付／报销和备用金的核算、确认方法及管理技巧
　　1.营业费用
　　2.管理费用
　　3.财务费用
　　4.备用金
　　5.白条子及无发票问题
　　　(1)日常报销及采购零星报销出现白条子如何处理？
　　　(2)通过供货商结账出现白条如何应对？
　　　(3)工程费、维修费无发票如何处理？
　（五）资产的会计核算、确认方法及管理技巧
　　1.资产定义和确认
　　2.固定资产核算确认依据
　　3.固定资产核算账务处理：购入、折旧、清理
　（六）实收资本的会计核算、确认方法及注意事项
　　1.实收资本的账务处理
　　2.溢价的账务处理
　（七）餐饮业税金的会计核算与筹划技巧
　　1.增值税进项税、销项税和交税
　　2.企业所得税纳税调整、计提和交税
　　3.餐饮业税务筹划、最新税收优惠政策、
　　　增值税一般纳税人转小规模纳税人流程
　　4.营改增对餐饮业影响
　（八）月末结转成本和利润
　　1.月末结转成本、确认方法及管理技巧
　　　(1)月末将餐厅售出酒水转成本
　　　(2)月底库存盘点及假退库的难点处理
　　2.月末损益类科目结转利润
三、财务报表编制及报表分析
　（一）财务报表编制
　　1.财务报表种类与内容
　　2.填制财务报表注意事项
　　3.三张主表之间的逻辑关系
　（二）报表分析
　　1.通用报表分析
　　2.餐饮业报表分析
四、财务管理
　（一）发票管理制度
　（二）备用金管理制度
　（三）月度及年度资金和经营预测及执行情况分析
　（四）餐饮业成本结构分析、餐饮业盈亏平衡点计算
五、成本控制技巧
　(一)食品成本控制
　　1.采购
　　2.验收 
　　3.库存
　　4.原料发放
　　5.粗加工
　　6.切配
　　7.烹饪
　　8.服务
　　9.收款
　　10.审核
　(二)饮料成本控制
　　1.进货
　　2.盘存
　　3.饮料成本失控的现象和原因
　（三）总结餐饮业成本控制的重点