临期食品火爆市场 成年轻人新宠
正是基于保质期的概念，临期食品诞生了。顾名思义，临期食品就是距离保质期只剩几天到几十天的食品。流传最广的是2012年北京市工商局给出的标准，剩余保质期在实际保质期10%到30%左右。其实只要保存得当，很多临期食品的风味和品质几乎不受影响，实际情况中，很多保质期不足50%的时候，商家为了减轻库存压力，就会以5折甚至更低的价格出售，比如特价商品买一赠一中的赠品往往就是临期食品。
从艾媒咨询发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》可以看出，2020年中国零食行业市场规模达3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业规模也已成为“百亿元”市场。仅以淘宝为例，每年都有210万人在上面挑选临期食品，尤其是薯片、泡面、饮料和饼干。
记者发现，某社交平台上创建的“我爱临期食品”小组中汇聚着6万多名成员，成员们秉持着“临期食品可以买！买临期食品不丢人！”的态度，互相安利售卖临期食品的店铺、分享购买经验，不再将其视为抠门、寒酸的表现，反而注入了便宜好物、低碳环保、减少浪费的新风尚。
数据显示，我国每年浪费的粮食约有3500万吨，仅城市餐饮业餐桌上食物浪费量就相当于3000万人至5000万人一年的食物量。节约粮食，实则在耕种“无形粮田”。这样看来，临期食品成新宠，既是消费观念的“返璞归真”，也是贯彻“反食品浪费”的一次实践。
最后提醒大家，购买临期食品首先需要确保购买渠道正规，保质期需要在特定的贮藏条件下才有效，否则就容易出现“还没过期就变质”的情况。买临期食品优先选择大品牌，保质期的确定需要非常多的测试，小厂家可能并不具备这样的能力。如果不小心买到了过期食品，除了要求退款外，还可以要求10倍于产品或者3倍于损失的赔偿。赔偿金低于1000元的，以1000元计算。不过，也不能太过依赖保质期，冷冰冰的日期，总归没有自己的眼睛、鼻子、舌头更可靠。
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