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附近小饭店经常买的盖浇饭

回锅肉



做法
1、肉冲净，冷水入锅煮20分钟，捞出，待冷却后切成2mm左右的薄片；

2、青（红）椒洗净去籽切块，青蒜洗净切段；

3、炒锅入油，先倒入肉片翻炒，见肉片打卷时放入青椒炒数下，盛出；

4、用锅中余油，将甜面酱、豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精调匀；

5，再倒入肉片和青椒一起翻炒，然后起锅前加入青蒜，待香味散出即可成盘食用。