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以下回答来自百度：
有两种解决办法一种是计入营业外收入摊回成本另外一种是直接红字摊回费用，因为你计提工资时已经把成本列支进来了，发工资时没有发就得冲回来，分录：
借：现金（银行存款）
贷：主营业务收入-扣发工资
或借：现金（银行存款）
贷：管理费用（或相关期间费用）-扣发工资
当然你单位如果使用应付福利费也是可以的，但前提是补助午餐，事实上你是没有补助而是工资中扣除了这一块，你要想进应付福利费那么工资中就不能扣除，而且在计提工资时要把这一块单另列支出来。