·主料·

去壳板栗｜500克

嫩鸡｜半只

·辅料·

姜｜1块

大蒜｜6瓣

胡椒粉｜1/4调味匙

盐｜适量

老抽｜1汤匙

生抽｜1汤匙

料酒｜1汤匙

·做法·

1. 先将栗子去皮。剥壳的栗子放到水里煮一下，约五分钟后捞出沥水。

2. 炒锅放油，放入栗子爆炒后盛出。这个过程可以让栗子比较容易煮烂。

3. 蒜剥干净，姜切片备用，鸡块洗净备好。

4. 锅里多放一点油，加入姜蒜煸炒出香味。

5. 放入鸡块大火爆炒。

6. 待鸡肉变色，烹入一汤匙料酒去腥。继续翻炒。加入栗子，翻炒均匀。

7. 调入老抽和生抽炒匀，炒出酱香味。迅速加入一碗水，开锅后加盖，转小火焖。

8. 约25分钟后，尝尝栗子软烂了，鸡肯定已经熟了，调入胡椒粉。

9. 加盐，翻炒均匀，大火收干汤汁，出锅！板栗绵软，鸡肉鲜美，汤汁浓稠，配饭吃绝了！