首先，根据纳税人的情况，您可以为购买的海鲜商品开具正常发票，具体的发票资料包括：购买人的身份证号码、公司名称、税号、地址电话。并且要求发票中销售方明确买方和卖方，以及购买产品的名称、数量、单价等，才可以被税务部门认可。 其次，针对100万的金额，需要纳税。根据《中华人民共和国发票管理条例》第十二条的规定：“单张发票的金额超过两万元的，应当按税务机关规定做出申报、缴纳税款”。所以，对于100万元的大额交易，收购方需要向税务机关申报、缴纳税款，以满足税务部门的要求。 总之，海鲜餐厅在购买自产自销虾时，可以开具正常发票，但金额大于两万元时，将需要收购方按规定报税，以确保交易的合法性。 拓展知识：国家对纳税人的要求不断提高，税务局要求纳税人凭票计税，所以纳税人可以通过营业税运营平衡表来检查税务风险，确保发票营业税一致性，保护自身纳税权益。